المعجنات ملوي معمر في الفرن
المعجنات ملوي معمر في الفرن
- المعجنات ملوي معمر في الفرن 2015
- مقادير العجين ملوي معمر في الفرن
- نصف كيلو دقيق ابيض
- نصف كيلو دقيق قمح اصفر (فينو )
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة سكر خشن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير ملوي معمر في الفرن
تخلط المكونات وتعجن وتدلك جيدا للحصول على عجينة ملساء نتركها ترتاح
نحتاج زبدة مذابة مخلوطة بزيت
نقسم العجين الى كريات بحجم تفاحة متوسطة ونتركها جانبا ترتاح ونغطيها ببلاستيك غدائي
مقادير الحشو
ربع كيلو غرام كفتة لحم مرحي
حبة كبيرة من البصل مقطعة الى مكعبات صغيرة
حبتين فلفل حلو مقطعين الى مكعبات صغيرة
(ملح + فلفل اسود + كمون+زعفران + قزبرة يابسة مطحون+ تحميرة )
زيت
نحتاج زبدة مذابة مخلوطة بزيت
نقسم العجين الى كريات بحجم تفاحة متوسطة ونتركها جانبا ترتاح ونغطيها ببلاستيك غدائي
مقادير الحشو
ربع كيلو غرام كفتة لحم مرحي
حبة كبيرة من البصل مقطعة الى مكعبات صغيرة
حبتين فلفل حلو مقطعين الى مكعبات صغيرة
(ملح + فلفل اسود + كمون+زعفران + قزبرة يابسة مطحون+ تحميرة )
زيت
نضع كل المكونات على نار متوسطة حتى تنضج ونضيف في الاخير بقدونس مفروم يمكن وضع سمك او طون او دجاج اونكتفي بالخضر
نترك الخليط يبرد
نبسط اول كرة جيدا بالزيت والزبدة ونضع حوالي ملعقة كبيرة من الخليط ونلف العجين ونتركه يرتاح جانبا الى ان نكمل على الكريات
تطهى على مقلاة حامية من الوجهينالمراحل مثل الملوي
ليست هناك تعليقات :