طريقة عمل كيك الباتنبرج السويسرية بالشوكولاته

أحضرنا لكِ اليوم طريقة عمل كيك الباتنبرج السويسرية بالشوكولاته أو كيك الشطرنج، من الحلى السويسرية الشهيرة واللذيذة .. الغنية بطعم الشوكولاته

الرائع، تعرفي أيضاً معنا على طريقة عمل إكلير التيراميسيو.

مقادير طريقة عمل كيك الباتنبرج السويسرية بالشوكولاته :

½ 1 كوب زبدة½ 1 كوب سكر½ ملعقة كبيرة مستخلص الفانيلا3 بيض ذو حجم كبير2 كوب دقيق½ ملعقة كبيرة بايكينج باودر¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن¾ كوب حليب كامل الدسم¼ كوب قهوة محضرة حديثاً، ساخنة⅛ كوب مسحوق كاكاو½ ملعقة صغيرة مستخلص قهوة½ 1 كوب مربى المشمش8 أوقية شوكولاته، مفرومة1 كوب كريمة ثقيلة

1 رشة ملح

سكر بودرة

طريقة عمل كيك الباتنبرغ السويسرية بالشوكولاته :

1. سخني الفرن على 450 درجة فهرنهايت. ادهني قالب كيك مربع 9 × 9 واتركيه جانباً.

2.في وعاء الخافق الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يبهت لونها وتصبح فوّارة. أضيفي مستخلص الفانيلا والبيض بالتدريج مع الخفق عند إضافة كل بيضة. اخفقي الخليط جيداً حتى يمتزج تماماً.

3.أضيفي نصف كمية الدقيق والبايكينج باودر والملح الخشن إلى الخليط. اسكبي الحليب فوق الخليط وامزجي حتى يتجانس ثم أضيفي الدقيق المتبقي، البايكينج باودر والملح الخشن.

4.قسمي الخليط نصفين ووزعيهم على وعائين كبيرين. اتركيه جانباً.

5.اخلطي مسحوق الكاكاو مع القهوة الساخنة ثم أضيفي الخليط لأحد الوعائين وامزجيه معه. أضيفي مستخلص القهوة وقلبي حتى يمتزج الخليط كله جيداً.

6.وزعي طبقة رقيقة من خليط الكيك الأصفر في قاع القالب. اخبزيه لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك. 

7.وزعي فوقها طبقة من عجين الكيك المخلوط بالكاكاو والقهوة، اخبزيه لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك. استمري بتكرار الطبقات بالتناوب واخبزي كل طبقة، حتى تنتهي مع طبقة علوية من كيك الكاكاو.

8. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً قبل التقطيع.

9.باستخدام مسطرة، قطّعي الكيك إلى 8 أجزاء متساوية طولياً. 

10.باستخدام مربى المشمش، صفي القطع على بعضها البعض في صفين مع تبديل لوني الكيك بالتناوب ليعطي شكل الشطرنج. 

11.لفي الكيك بغلاف بلاستيكي واتركيها تجف وتبرد لمدة ساعتين على الأقل أو لليلة كاملة.

12.لكريمة الشوكولاته: في قدر تحضير الصوص شديد العمق، ضعي به الكريمة على النار واتركيها حتى الغليان. 

13.ضعي الشوكولاته المفرومة والملح في وعاء مقاوم للحرارة واسكبي الكريمة فوقهم. اتركي الخليط يرتاح دون خلط لمدة 5 دقائق. اخفقي حتى يصبح الخليط لامعاً وناعماً. اسكبي الخليط فوق الكيك المبرد. 

14.اتركي الكيك يجف في درجة حرارة الغرفة.

15.اقطعي شريط من ورق البرشمان ومرريه على سطح الكيك، رشي السكر البودرة فوق الخط المرسوم. قدمي الكيك فوراً.